Bếp ngoài trời — từ đảo để nướng đến công trình hoàn chỉnh

Bếp ngoài trời thực sự là gì

Với một số gia chủ, bếp ngoài trời là một bếp nướng gắn sẵn kèm một khoảng “hạ cánh” nhỏ để đặt đĩa và dụng cụ. Với người khác, đó là hệ thống quầy, nơi lưu trữ, bồn rửa, tủ lạnh, chỗ ngồi quầy bar, đèn chiếu sáng, và có thể còn có thêm lò nướng pizza hoặc khu vực lò sưởi/bếp lửa gần đó. Cả hai kiểu đều đúng.

Mục tiêu không phải là sao chép một bức ảnh trên tạp chí. Mục tiêu là tạo ra một không gian bạn sẽ thật sự dùng.

Người ta thường yêu bếp ngoài trời vì nó giúp mọi người ở ngoài lâu hơn. Người nấu không phải ở trong nhà trong lúc gia đình hay khách khứa ở sân. Bếp cũng có thể làm cho khu sân lát hoặc khu vực cạnh hồ bơi trở nên hoàn thiện và hữu ích hơn, nhất là khi bạn vốn thích tổ chức tiệc hoặc ăn ngoài trời thường xuyên.

Một câu hỏi bắt đầu rất đơn giản là: bạn muốn một nơi để nướng, hay một nơi để nấu, phục vụ và dọn dẹp ngoài trời? Câu trả lời đó sẽ định hình gần như mọi quyết định sau này.

Các lựa chọn thiết kế quan trọng nhất

Hãy bắt đầu từ bố cục trước khi nghĩ đến các tính năng “xịn”. Hãy cân nhắc khoảng cách từ bếp đến nhà, mọi người sẽ ngồi ở đâu, khói có thể thổi theo hướng nào, và bạn cần không gian cho một người nấu hay nhiều người đi lại xung quanh. Nhiều gia chủ làm tốt với kiểu đảo thẳng hoặc chữ L. Bố cục chữ U lớn hơn có thể trọn vẹn hơn, nhưng sẽ cần nhiều không gian và thường tốn chi phí hơn.

Tiếp theo, nghĩ về các “khu chức năng” cơ bản: nấu, chuẩn bị, phục vụ và lưu trữ. Ngay cả khi quy mô vừa phải, bếp sẽ tiện hơn rất nhiều nếu có mặt quầy ở cả hai bên của bếp nướng. Khu lưu trữ cho dụng cụ, thùng rác và nhiên liệu có thể làm cho một bếp nhỏ trở nên “dùng được” hơn đáng kể. Chỗ ngồi cũng có thể rất hay, nhưng nếu đặt quá nhiều ghế đẩu có thể làm chật khu vực làm việc.

Thiết bị và tính năng có thể bao gồm:
- Bếp nướng gắn sẵn
- Bếp phụ (side burner)
- Bồn rửa
- Tủ lạnh ngoài trời chịu thời tiết
- Ngăn kéo và cửa lưu trữ
- Hệ thống kéo lấy rác
- Máy làm đá
- Lò nướng pizza
- Chỗ ngồi dạng quầy bar
- Hệ thống chiếu sáng và ổ cắm

Cũng cần nghĩ đến thời tiết và bóng mát. Ở vùng nóng, việc phơi nắng có thể khiến mặt quầy và bề mặt kim loại khó chịu vào giữa trưa. Ở nơi có mưa hoặc tuyết, giàn pergola hoặc một công trình có mái che có thể giúp, nhưng điều đó cũng kéo theo chi phí tăng, cần giấy phép và có thêm câu hỏi về thiết kế. Nếu bếp của bạn nằm trong một kế hoạch sân tổng thể, việc nghĩ theo “cả khu vườn” cùng nhau sẽ giúp ích. Các hướng dẫn theo dự án và hướng dẫn lập kế hoạch sân của chúng tôi có thể giúp bạn phác thảo toàn bộ không gian trước.

Vật liệu: nơi vẻ đẹp, thời tiết và việc bảo trì gặp nhau

Bếp ngoài trời cần vật liệu chịu được thời tiết, nhiệt, đồ đổ và việc vệ sinh định kỳ. Thứ trông đẹp mắt trong nhà không phải lúc nào cũng phù hợp ngoài trời. Cả khung tủ, vật liệu hoàn thiện, mặt quầy và thiết bị đều cần được chọn để dùng cho khu vực ngoài trời.

Các lựa chọn phổ biến cho phần đế và hoàn thiện gồm: khối xây gạch/khối xây (masonry block), bê tông, đá ốp mỏng (stone veneer), vữa trát (stucco), gạch (brick) và đôi khi là hệ khung kim loại. Đá và gạch có thể tạo cảm giác ấm áp và bền chắc, nhưng phong cách nên phù hợp với sân lát, ngôi nhà và các khu vực lân cận để bếp không bị “rơi” từ một nơi khác vào. Vữa trát có thể tạo vẻ ngoài gọn gàng hơn, nhưng ở một số khí hậu có thể cần chú ý nhiều hơn theo thời gian.

Với mặt quầy, gia chủ thường so sánh granite (đá granite), bê tông, gạch (tile), sứ (porcelain) và các bề mặt chịu ngoài trời khác. Một số vật liệu chịu nắng, chu kỳ đóng băng–rã đông (freeze-thaw), mỡ và chống bám bẩn tốt hơn các loại khác. Thiết bị cũng quan trọng. Các linh kiện chịu ngoài trời thường tốn hơn so với loại dùng trong nhà, nhưng chúng được thiết kế để chịu phơi ngoài trời và biến đổi nhiệt độ.

Hãy nhờ thợ/nhà thầu giải thích các “trade-off” bằng ngôn ngữ dễ hiểu:
- Loại nào bền nhất trong khí hậu của bạn?
- Loại nào dễ vệ sinh nhất?
- Loại nào nóng nhất khi phơi nắng trực tiếp?
- Loại nào có thể ố vàng, nứt hoặc bạc màu?
- Cần chống thấm/duy tu định kỳ ở điểm nào?

Đây cũng là lúc bạn cần quan tâm đến hệ thống tiện ích. Nếu bạn muốn dùng gas, điện, nước hoặc công việc thoát nước, hãy dùng đội ngũ chuyên nghiệp có giấy phép và dự kiến sẽ cần giấy phép khi pháp luật yêu cầu. Yêu cầu cụ thể khác nhau theo từng khu vực, nên đơn vị thi công của bạn và phòng quản lý xây dựng địa phương nên xác nhận rõ những gì được phép làm.

Thường tốn bao nhiêu — và vì sao giá chênh lệch nhiều đến vậy

Một bếp ngoài trời đơn giản với đảo nướng gắn sẵn và vài mặt quầy có thể bắt đầu khoảng $8,000 đến $15,000 ở một số thị trường. Một bếp đầy đủ hơn với hoàn thiện tốt hơn, có lưu trữ, tủ lạnh, đèn chiếu sáng và các kết nối tiện ích thường rơi vào khoảng $15,000 đến $35,000+. Với một công trình tùy chỉnh lớn hơn, dùng thiết bị cao cấp, có bồn rửa, chỗ ngồi quầy bar, pergola, nhiều hạng mục đá, hoặc nhiều khu vực nấu ăn, chi phí có thể vượt khá xa khoảng $35,000 đến $60,000+.

Đây là các khoảng giá tham khảo chung, không phải báo giá. Con số thực tế phụ thuộc vào quy mô dự án, vật liệu, thiết bị, khả năng tiếp cận công trình, độ dốc, hệ thống thoát nước, đường ống/đường dây tiện ích, điều kiện đất, nhu cầu giấy phép và chi phí nhân công tại địa phương. Một bếp nằm sát nhà, có đường gas, nước và điện đi thuận tiện, có thể tốn ít hơn rất nhiều so với bếp ở phía sau sân cần đào rãnh và làm thêm nhiều phần tại công trường.

Các yếu tố làm chi phí tăng thường gồm:
- Kích thước của bếp và lượng mặt quầy
- Chất lượng thiết bị và số lượng hạng mục gắn sẵn
- Đường gas, nước, thoát nước và đường điện
- Loại mặt quầy
- Vật liệu hoàn thiện như đá ốp mỏng hoặc gạch
- Chuẩn bị mặt bằng, san chỉnh độ dốc và lối tiếp cận cho đội thi công và vật liệu
- Kết cấu che nắng, tường ngồi hoặc các hạng mục lửa/đốt lân cận
- Giấy phép và các yêu cầu liên quan đến quy chuẩn

Nếu ngân sách là vấn đề quan trọng, thường nên chia dự án thành từng giai đoạn. Một số gia chủ làm trước “khung” của bếp, bếp nướng và mặt quầy, sau đó lắp thêm tủ lạnh, bồn rửa, pergola hoặc thiết bị bổ sung ở giai đoạn sau. Bạn cũng có thể xem thêm các hướng dẫn chi phí dự án ngoài trời chung hơn trước khi trao đổi với nhà thầu.

Để xây một bếp ngoài trời thì thường gồm những gì

Ngay cả bếp ngoài trời quy mô nhỏ vẫn nhiều hơn chỉ là một bếp nướng được bao quanh bởi đá. Việc thi công cần lập kế hoạch, bố cục, phối hợp hệ thống tiện ích, nền đế vững chắc, hoàn thiện bề mặt và lắp đặt thiết bị. Nếu bếp kết nối với dự án sân lát, sân cạnh hồ bơi hoặc tường chắn/ tường kè giữ đất, thứ tự thi công cũng quan trọng.

Quy trình thường sẽ giống như sau:
1. Quyết định bạn muốn dùng không gian như thế nào và đặt một ngân sách dự kiến.
2. Chọn vị trí, kích thước và các hạng mục bắt buộc.
3. Trao đổi với các nhà thầu địa phương có giấy phép và mua bảo hiểm về bố cục, vật liệu và nhu cầu tiện ích.
4. Xem lại các báo giá bằng văn bản nêu rõ phạm vi, vật liệu và các khoản tính theo phụ cấp/allowance.
5. Hoàn tất giấy phép và kế hoạch tiện ích khi cần.
6. Thi công phần nền, đấu/di chuyển tiện ích, lắp đặt phần hoàn thiện, lắp thiết bị và hoàn thành các chi tiết cuối cùng.

Công việc điện và gas luôn phải do đơn vị/nhân sự được cấp phép thực hiện, và cần giấy phép khi pháp luật yêu cầu. Nếu có liên quan đến nước và thoát nước, nhà thầu của bạn có thể cũng cần phối hợp chi tiết về hệ thống ống nước và thoát nước tại công trường. Slate & Sod không phải nhà thầu hay công ty thiết kế, và chúng tôi không thực hiện thi công. Chúng tôi là dịch vụ ghép nối miễn phí giúp gia chủ kết nối với các nhà thầu địa phương có giấy phép và mua bảo hiểm cho những dự án như thế này.

Những lỗi thường gặp cần tránh — và cách để được ghép thợ

Một sai lầm phổ biến là chi quá nhiều tiền cho thiết bị trước khi bố cục đã đúng. Một lỗi khác là quên chỗ để chuẩn bị thức ăn, khu lưu trữ, hệ thống chiếu sáng hoặc bóng mát. Một số gia chủ cũng đặt bếp quá xa nhà: nghe có vẻ ổn lúc đầu nhưng sẽ trở nên bực mình khi phải mang đồ ăn, bát đĩa và vật dụng đi qua lại.

Cũng cần cẩn thận ở khâu thuê thợ. Các dấu hiệu cảnh báo gồm: đặt cọc lớn chỉ nhận tiền mặt, không có giấy phép hoặc bảo hiểm, báo giá mơ hồ, không có hợp đồng bằng văn bản, hoặc bị ép quyết định ngay tại chỗ. Hãy yêu cầu nêu rõ phạm vi và giá bằng văn bản. So sánh vài báo giá. Xác minh giấy phép và bảo hiểm. Đảm bảo báo giá ghi rõ những thiết bị, vật liệu, phần làm tiện ích và công việc dọn dẹp nào được bao gồm.

Khi bạn đã sẵn sàng, bạn có thể dùng dịch vụ ghép thợ miễn phí của Slate & Sod. Hãy cho chúng tôi biết tên, số điện thoại, email (tùy chọn), loại dự án, mã ZIP, ngân sách dự kiến và ngôn ngữ bạn muốn. Chúng tôi dùng thông tin liên hệ và ý định dự án đó để giúp bạn kết nối với các nhà thầu địa phương. Bạn hoàn toàn chủ động: bạn so sánh các báo giá bằng văn bản, chọn ai để thuê, và xác nhận rõ phạm vi và giá cuối cùng trước khi bắt đầu thi công.